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来源:西安秦汉轩餐饮学校 时间:2019/3/10 15:48:06
香酥排骨的家常做法
【食材】肋排 500克 杭椒 一个 美人椒 一个 熟芝麻 适量 鸡蛋 一个
淀粉 适量 生姜 一块 生抽 适量 油 适量 盐 适量
【制作步骤】
1.准备好原材料。
2.排骨入锅煮20来分钟,加入姜片一起煮。
3.杭椒和美人椒斜着切成小段。
4.打一个鸡蛋,加入适量生抽,充分搅拌均匀,加入淀粉拌成糊,然后将煮好的每一块排骨均匀挂糊。
5.油温四成热的时候下入排骨,中小火炸,不停翻,快出锅前大火炸一下逼出油分,炸至金黄后捞出控油。
6.锅里留底油,煸香辣椒。
7.加入炸好的排骨,撒上适量盐和熟芝麻,翻均匀即可。
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